CLITT

La chimica che serve
Per capire le basi chimiche della scienza degli alimenti. Scoprire come è fatta la materia, riconoscere i principi nutritivi degli alimenti e comprendere come si trasformano i composti con la cottura sono fenomeni che è possibile verificare con le esperienze di laboratorio proposte.

Nuove linee guida per una sana alimentazione
Il volume propone le nuove 13 Linee guida pubblicate dal CREA (Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione), ente ufficiale italiano per lo studio della Scienza dell’alimentazione.

Didattica per [...]

Everybody plays: tutti in campo, nessuno fuori
L’apprendimento attivo delle competenze avviene tramite attività strutturate con metodologia laboratoriale, collaborativa e interattiva che va incontro a ogni esigenza cognitiva.

Flipped Classroom: la classe al contrario
La prima fase di ogni apprendimento è riconoscere e comprendere i fatti. In questa fase la lezione si ascolta e si guarda a casa, attraverso video. Nella seconda, in aula, si lavora in gruppo: si progetta, si discute, si realizza insieme.

CLIL e TASK-BASED learning: comprendo, risolvo, imparo

Everybody plays: tutti in campo, nessuno fuori
L’apprendimento attivo delle competenze avviene tramite attività strutturate con metodologia laboratoriale, collaborativa e interattiva che va incontro a ogni esigenza cognitiva.

Flipped Classroom: la classe al contrario
La prima fase di ogni apprendimento è riconoscere e comprendere i fatti. In questa fase la lezione si ascolta e si guarda a casa, attraverso video. Nella seconda, in aula, si lavora in gruppo: si progetta, si discute, si realizza insieme.

CLIL e TASK-BASED learning: comprendo, risolvo, imparo

Ristorare con stile
Un libro incentrato sulle competenze professionali che permettono di rispondere alle esigenze del cliente: non solo a quelle strettamente culinarie, ma anche a quelle legate al comfort e al piacere di un ambiente raffinato e accogliente.

Sicurezza e prevenzione, Realizzazione di un coffee break
Vengono proposte due Unità di Apprendimento interdisciplinari per ciascun anno. Gli studenti devono operare all’interno di un team di lavoro, utilizzando le competenze acquisite.

Mappe ed esercizi guidati per l’inclusione
All’inizio di ciascun capitolo, una [...]

Everybody plays: tutti in campo, nessuno fuori
L’apprendimento attivo delle competenze avviene tramite attività strutturate con metodologia laboratoriale, collaborativa e interattiva che va incontro a ogni esigenza cognitiva.

Flipped Classroom: la classe al contrario
La prima fase di ogni apprendimento è riconoscere e comprendere i fatti. In questa fase la lezione si ascolta e si guarda a casa, attraverso video. Nella seconda, in aula, si lavora in gruppo: si progetta, si discute, si realizza insieme.

CLIL e TASK-BASED learning: comprendo, risolvo, imparo

con quaderno operativo

Filiera agroalimentare e qualità del cibo
Alimenti e bevande sono trattati sulla base della loro filiera produttiva e dei rispettivi interessi merceologici e nutrizionali. La qualità del cibo viene puntualizzata per i prodotti con certificazione d’origine europea nelle varie DOP, IGP e STG, senza trascurare la segnalazione dei prodotti PAT (prodotti agroalimentari tradizionali) e dei presìdi Slow Food. Alla fine di ogni Unità, la sezione “Verso le competenze”, contiene anche un “compito di realtà”.

Nuove linee guida alimentari e [...]

I saperi fondanti
Gli istituti professionali diventano scuola dell’innovazione.
I saperi fondanti vengono trasformati in moduli tematici.

La formazione consapevole e le UdA
La formazione consapevole prevede un apprendimento competente, in cui vengono forniti gli strumenti per svolgere compiti di realtà in base agli assi culturali coinvolti (UdA).
La parte teorica è essenziale per sviluppare le conoscenze e trasformarle in competenze. Per raggiungere il traguardo ogni ragazzo seguirà un percorso adeguato alle proprie capacità.

La didattica, i laboratori
Il biennio è strutturato [...]

con quaderno operativo

Filiera agroalimentare e qualità del cibo
Alimenti e bevande sono trattati sulla base della loro filiera produttiva e dei rispettivi interessi merceologici e nutrizionali. La qualità del cibo viene puntualizzata per i prodotti con certificazione d’origine europea nelle varie DOP, IGP e STG, senza trascurare la segnalazione dei prodotti PAT (prodotti agroalimentari tradizionali) e dei presìdi Slow Food. Alla fine di ogni Unità, la sezione “Verso le competenze”, contiene anche un “compito di realtà”.

Nuove linee guida alimentari e [...]

Missions professionnelles
Il percorso didattico è caratterizzato da simulazioni di situazioni lavorative reali. Agli studenti vengono proposte le stesse condizioni che affronteranno nel corso degli stage in occasione dell’alternanza scuola-lavoro o, in futuro, nel mondo lavorativo. All’inizio del Module sono elencate le competenze che saranno acquisite nel percorso.

Compiti di realtà
I lavori proposti sono compiti da svolgere all’interno di una situazione lavorativa nella quale gli studenti dovranno gestire non solo le competenze culturali, comunicative e linguistiche acquisite, ma anche utilizzare [...]

Marketing turistico
Come e dove nasce il marketing? Come si sviluppa nel corso dei decenni e che ruolo assume nelle imprese industriali e in quelle turistiche in special modo? Il volume propone piani di marketing per potenziare le imprese e il territorio e la pratica operativa ne è lo strumento di valorizzazione.

L’azienda alberghiera nel turismo globale
La vendita e l’acquisto dei prodotti turistici ed alberghieri sono stati rivoluzionati dal web. Nel mercato turistico online operano grandi società di intermediazione, come [...]