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What follows is a plain HTML version of the puzzle.
unità 11 – Qualità alimentare e valutazione sensoriale del cibo
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Orizzontali
3. Costituisce una qualità dell'alimento che indica un insieme multifattoriale di singole qualità.
5. Viene definita anche analisi sensoriale degli alimenti.
6. Rappresenta tutte le fasi di lavorazione del prodotto alimentare.
Verticali
1. Lo sono i prodotti agroalimentari tradizionali.
2. Rappresentano le informazioni salutari riportate in etichetta dei prodotti alimentari.
4. L'etichetta alimentare ne deve sempre indicare l'eventuale presenza.
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