Prodotti dolciari artigianali e industriali
Gestione manageriale
5a classe degli Istituti Prof.li Settore Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
PER IL DOCENTE
Guida per l’insegnante
Questo testo è destinato agli allievi degli IPSSEOA articolazione “Enogastronomia” opzione “Prodotti dolciari artigianali e industri