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What follows is a plain HTML version of the puzzle.
unità 9 – Oli e grassi
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Orizzontali
4. Operazione di lavorazione della panna per ottenere il burro.
5. Si ricava dal tessuto adiposo sottocutaneo della spalla, del dorso e dei fianchi del maiale.
6. Sostanza tossica che si sviluppa quando un olio supera il proprio punto di fumo.
Verticali
1. Fase di lavorazione delle olive per ricavarne l'olio.
2. Denominazione dell'olio di oliva che non ha subito alcun trattamento chimico.
3. Rappresenta la parte residua delle olive dopo la loro pressatura.
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