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unità 1 – Introduzione alla scienza e cultura dell'alimentazione
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Orizzontali
4. Viene considerato lo scopritore del glutine.
6. Propose per prime il termine "vitamina".
Verticali
1. Sigla dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare.
2. È sua la legge della isodinamia degli alimenti.
3. Sostanze considerate micronutrienti.
5. Dal 2013 sostituisce l'INRAN nella ricerca alimentare e nutrizionale.
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