Competenze in cucina
Risorse per l’insegnante
in formato PDF
Presentazioni PowerPoint
- Tematica 1 – Breve storia della cucina
- Tematica 2 – Igiene e norme di sicurezza in cucina
- Tematica 4 – Il reparto cucina e la sua organizzazione
- Tematica 5 – La cottura e la conservazione degli alimenti
La conservazione degli alimenti
- Tematica 6 – I vegetali
- Tematica 7 – Le erbe aromatiche e le spezie
- Tematica 8 – I grassi alimentari
- Tematica 10 – Il latte e i derivati
- Tematica 12 – Gli antipasti
- Tematica 13 – Le uova
- Tematica 16 – I prodotti ittici
I cefalopodi
I molluschi
- Tematica 17 – La pasticceria
in formato Word:
Programmazione
Programmazione disciplinare per competenze – Classe Prima
Programmazione disciplinare per competenze – Classe Seconda